- Amasar Es recomendable amasar y pasar el uslero sobre una superficie de madera, para que esta no se enfríe ni endurezca.
- Manteca Las masas que lleven manteca deben trabajarse poco tiempo, ya que la materia grasa con el calor es mas compleja de trabajar.
- Harina Nunca debe diluirse en agua hirviendo ya que se forman grumos.
- Bizcochos y queques son mas fáciles de cortar al día siguiente de su preparación.
